美國、西雅圖｜Tulio Ristorante 從北義大利到西雅圖的味覺冒險

Tulio Ristorante，坐落於西雅圖市中心的Kimpton Hotel Vintage Seattle內，自1992年開業以來，一直是西雅圖食客們的信賴之選，並且這家餐廳完美的將北義大利風味餐點與西雅圖這座城市完美融合。

「Tulio」源自於主廚 Walter Pisano 的父親之名 － John Tulio Pisano，他的熱情和對食材的堅持精神深深影響了這裡的每一道菜。餐廳的內部設計以經典和溫馨著稱，傳達出濃濃的義大利及歐洲元素，營造出溫暖且具有歐洲風情的用餐環境。

ROSE PROSECCO Acinum, IT $15

ROSE PROSECCO Acinum是來自義大利的玫瑰色普羅賽克（Prosecco）氣泡酒，由知名的意大利葡萄酒品牌Acinum釀製。本身具有更多的果香氣息，帶有草莓或紅色莓果的味道，呈現出更加清新和果味濃郁的特點。

Cocktail- Mulio $18

Mulio 是一款混合了 Wheatley Vodka、Giffard Ginger（薑味利口酒）、酸橙汁和自製糖漿的調酒，結合了清新的酸橙味、薑味的辛香，加上 Vodka 的澄澈口感和糖漿的甜度，呈現出口感平衡且令人愉悅的特色。

Sweet Potato Gnocchi 蕃薯麵疙瘩 $19

這道開胃菜以蕃薯為主要原料，製作出來的義大利麵疙瘩柔軟而略帶彈性，每一口都散發著甘薯自然的甜香，面疙瘩表面香脆，並搭配少許的鹽、香料、以及Mascarpone。

Pesce del Giorno 每日鮮魚 $MP

以新鮮捕獲的魚類為主角的佳餚，每日根據當季和當地漁獲的情況精心挑選，這道菜展示了廚師對食材的尊重和對料理技藝的精湛掌握。

魚排為黃金色，外酥內軟，表面撒上些微的椒鹽，旁邊搭配黃瓜、番茄等時蔬，並附上有南瓜香氣的特製醬汁。

Lamb Shank 燉羊腿 $37

羊腿經過慢火燉煮，變得軟嫩多汁，很容易可以將羊肉以及羊骨分離，搭配陳年芬達奶酪以及奶油玉米餅，更加增添這道菜的層次。

Bittersweet Chocolate Pot De Crème 苦甜巧克力奶油杯 $12

巧克力控的最愛，濃厚的巧克力和絲滑的口感，加入了特別製作的espresso whipped cream（特濃咖啡奶油），苦甜感同時交融，並配有cocoa nib cookie，帶有淡淡的苦味和香氣，與巧克力甜點的濃郁味道形成了完美的搭配。

Affogato 阿法奇朵 $12

這道甜點大家一定不陌生，在台灣也可以經常看到。

Tulio選用義式冰淇淋作為這道甜點的基礎，上面撒上碎榛果脆片加以點綴，最後現場淋上熱騰騰的espresso，達成冰火般的口感。

Avocado Baguette 酪梨法棍三明治 $15

是一道輕盈而美味的餐點，結合了新鮮的酪梨、香草沙拉、醃紅洋蔥和山羊乳酪。

醃製的紅洋蔥帶有酸甜的味道和爽脆的口感，不僅增添了菜品的層次感，還為整體口味提供了一抹亮點。我認為這道餐點非常適合喜歡健康輕食的人。

Breakfast Sandwich 早餐三明治 $17

有荷包蛋（Cage-Free Egg Over Easy）、辣椒醬、義大利硬羊奶酪（pecorino）、芝麻葉、醃辣椒和英式鬆餅。

其中硬質羊奶酪帶有豐富的奶香和鹹味，醃製的辣椒帶有酸甜的風味和爽脆口感，非常讓人驚艷難忘。