Overview
這次的日式炸豬排，用的全都是可以在美國一般超市就能買到的食材，我想對於有些位於比較偏遠地方、距離亞洲超市比較遠甚至可能沒有的人來說，也算是一個方便取得食材的料理。而且這個炸豬排只要你有氣炸鍋或者烤箱有氣炸功能，也能夠做出來；我很久以前也有用烤箱做過，不過和氣炸鍋比起來，放在烤盤上那面就比較濕，但如果有翻面再烤一下的話，應該都可以兩面酥脆。
日式炸豬排－氣炸鍋版本
日式炸豬排準備食材：
- Pork Lion Chops：這個可以買厚一點，雖然我們會用食物錘子讓他變大變扁，但比原本就薄的會還要有口感。
- 麵包粉 Bread Crumbs：我通常都買 Panko，不過這次剛好超市架上沒貨，所以其他牌子的也可以。
- 黑胡椒
- 鹽
- 洋蔥粉（Optional）
- 蒜粉（Optional）
- 麵粉
- 蛋
炸豬排醬汁準備材料：
日常豬排醬
- 番茄醬
- 伍斯特醬 Worcestershire Sauce
- 蠔油 Oyster Flavor Sauce
- 糖
巴薩米克醋豬排醬
- 巴薩米克醋
- 楓糖糖漿
- 蜂蜜
- 醬油
- 洋蔥粉
- 橄欖油
- 黑胡椒
日式炸豬排準備過程
Step 1 打扁豬排
我通常都會先將豬排用食物錘或者刀背打扁，再用叉子戳戳戳，這樣不僅可以起到斷筋的作用，在後面的調味上也會吃的比較進去。
Step 2 豬排調味
可以依照自己的喜好撒上鹽、黑胡椒，我自己會再加蒜粉或洋蔥粉，每次都不一定，記得雙面都要調味。
Step 3 準備過三關材料
過三關是很多炸物在準備時的必備過程，準備東西需要有麵粉、蛋、麵包粉。
麵粉我通常都會稍微調味，加點鹽和黑胡椒。
麵包粉會事先在火爐上翻炒變成金黃色，當然如果不做也可以，但我沒有試過如果不做顏色最後會不會也變金黃色。
Step 4 過三關
剛剛豬排都調味好了、過三關的材料也都準備好了，就把調味好的豬排按照麵粉、蛋、麵包粉的順序沾好，過完三關後就放到烤盤上。
Step 5 氣炸豬排
雖然影片裡看起來像是用烤箱，但我的烤箱有氣炸功能，所以還是是氣炸版本。
我的溫度設定是400°F、烤約12～15分鐘，實際烤的時候要注意一下烤的狀況，避免一個沒注意就烤焦了。
另外還有一點是，烤了8-9分鐘後可以翻面，這樣可以讓兩面都酥脆。
Step 6 醬汁
恩⋯⋯真的很抱歉，我知道網路上很多人都會把醬汁比例很清楚，但我每一次都是很隨意地添加，所以沒有實際的醬汁比例，不過這幾樣東西全部放在一起實在是不會太難吃。
唯一的小建議就是，如果不太確定就每次調味都酌量添加就好。
