Last Updated on 2024-04-28
在台中勤美繁華的商圈中，藏著一家令人驚艷的蔬食餐廳－斐德蔬食 熱浪來襲，它位於台中金典綠園道三樓，提供了一處遠離塵囂的用餐環境。這家餐廳以其多樣化且創意十足的南洋風味料理而聞名，為顧客帶來無盡的品味享受。斐得蔬食熱浪來襲餐廳不僅僅是享受素食的地方，更是一處擁有無盡驚喜的美食天地！
斐得蔬食餐廳位置&環境
因為家中有長輩茹素的關係，我平時也喜愛挖掘各種有創意又具有特色的蔬食餐廳，讓年輕一輩的我們以及長輩可以共同開啟素食的另一個世界！這次來到位於台中金典綠園道三樓的「斐得蔬食 熱浪來襲」，主打南洋風味蔬食料理，有別於過去吃過的蔬食餐廳，將蔬食與南洋風味結合創新，甚至讓平常無肉不歡的友人愛上了蔬食，我沒提醒朋友了話還會以為在桌上的餐點是肉呢！
餐廳門口擺放了龜背芋等熱帶植物，店內則使用多種乾燥花裝飾，並以木製桌椅為主，營造溫馨的熱帶島嶼風格！
我們當天很早就抵達餐聽，還沒有什麼人，可以看到用餐座位蠻多而且空間大。
進入餐廳後可看到右手邊沙發等候區，很適合聚餐合照！
店內風格偏向復古混合南洋風！
斐得蔬食餐點&菜單
斐得蔬食希望藉由南洋風味的創意蔬食料理，讓不愛蔬食的大家也可以愛上蔬食，並且店內標語強調了創意醬汁與厚工湯頭，以及手工植物肉，讓我對於他們的餐點更加的期待了。
📃 斐得蔬食完整菜單：粉絲專頁查看
這次享用了四人分享餐 ＄2880元+另加收10%服務費（不另附白飯），包含主菜、燉飯、火鍋、飲料及甜點等各種料理，桌上擺的滿滿都快放不下啦！
三八炸春捲
因為是四人套餐，基本上每道菜都是四人份，剛好一人一個。春捲外脆內軟，而且完全不油膩，香氣十足，喜歡吃辣的人可以沾上旁邊附的辣醬，微辣的口感大大加分，不敢吃辣的人其實也可以試試喔，辣醬不會很辣！
法式松露燉飯
飯量沒有在客氣的，給好給滿超級多，完全不用怕吃不飽，端上時熱氣騰騰，連盤子都很溫熱！最上面撒上了辣椒絲還有南瓜籽，使用菇、四季豆、松露等食材一起燉煮，入口後滿滿的奶香及松露香氣，米飯本身口感燉煮為偏軟，非常適合長輩食用！
丹麥漁夫元貝大阪燒
因為平時偶爾也吃素食，所以很怕加工素料的味道，都會充滿味精，但是！這道超級出乎意料之外的好吃，不說還以為在吃真的貝類，口感極像阿，而且沒有素料的可怕人工味！讓你一口回到日本！
女婿芋見香酥鴨
當時我看到菜名就不斷地在腦海中幻想，到底蔬食版的芋泥香酥鴨會怎麼呈現呢？就我吃過的葷食芋泥香酥鴨之中，很多都會有油膩口感，吃多了反胃，真正喜愛的沒有幾家，就更讓我好奇蔬食版的真面目！這道「女婿芋見香酥鴨」擺盤非常華麗霸氣，上菜時每個人都驚呼聲連連。
手工素鴨肉的部分口感很Q軟，搭配下層鬆軟又香的芋泥，以及最外層酥炸過後的脆皮，口感層次非常好，我認為是很完美的用蔬食的方式呈現了芋泥香酥鴨，吃完還想要再來一份啊！
周圍搭配的蛋就是女婿蛋，並淋上了醬汁做搭配。
秘密甕裡的火鍋-八椒酸菜鍋
＊＊火鍋內附菜盤、酥炸魚片、秘製肉片、秘制滷豆腐、風味脆餅＊＊
先聲明啊，我本身雖然很愛檸檬的酸感，但卻不知為何其實有點害怕酸菜的酸，酸菜只要酸的味道不對味，我一定會面部表情猙獰！
不過這道八椒酸菜鍋深受我喜愛，端上桌時就可以聞到明顯的香辣及酸菜味，還沒開火煮滾就已經垂涎三尺了。
不像外面葷食的酸菜魚表層會有非常大量的油，他們的湯頭酸爽又香辣，但不會喝得滿嘴油這點很讚，而且味道完全複製酸菜魚啊，好吃到會懷疑，這真的是我們刻板印象中的素食嗎？
除了火鍋必備菜盤外，附上了酥炸魚片、秘製肉片及秘制滷豆腐，十分有創意，也讓蔬食火鍋不再是只有蔬菜！而此外我覺得最特別的是風味脆餅，我想吃法就自己探索了，看是喜歡丟到火鍋裡煮，或是吃一口沾一口湯都可以，讓火鍋增加另一種口感及風味！
脆皮燒肉
開動後這道菜是被秒殺消失的，廚房很用心地將脆皮燒肉的每一層都呈現出來，鹹度的部分非常適中，並且酥脆又開胃，乍看之下真的很像肉啊！
盧森堡奶油焗白菜
因為焗烤的關係，上菜時店員很貼心的提醒盤中的鐵鍋超級超級燙不要燙到了，服務加分！
看似不起眼的白菜，卻隱藏著滿滿的用心，除了奶油香氣四溢外，裡面加入了南瓜泥為基底，以及木耳絲、紅蘿蔔絲、香菇一起燉煮。
主廚甜品
椰漿香的甜點搭配柚子醬，非常清爽解膩！
創意飲品
飲品的部分則是三選一，每人一杯，飲料口味一致。
品項分別有南洋乳茶、柚子蜜茶、老酸梅汽泡飲，真心覺得不論是哪一種搭配八椒酸菜鍋都超級剛好，當你覺得很酸很辣快受不了時，趕快喝一口，解辣又開胃！
最後要離開時我們還請店家幫忙打包了八椒酸菜鍋，友人說要帶回去繼續加料再吃個幾餐，深受無肉不歡的朋友喜愛啊！另外還發現當天的店員非常細心友善的關心客人，服務部分大大加分啊，未來一定要再帶其他長輩一起去享受一下這間與眾不同的蔬食餐廳！
🚩斐得蔬食熱浪來襲 金典綠園道店｜Facebook
⏰營業時間：週一～週五：11:00-14:00, 17:00-20:30，週六、日：11:00-21:30
📍地址：403台中市西區健行路1049號3樓（Google Map）
☎️電話：04－23236282
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