如果你正在找台中不葷主義茶餐廳的菜單、價位和訂位資訊，這篇一次幫你整理好。老實說我本來對素食沒抱太大期待，結果這頓吃完，我家人直接變成主顧，三不五時就跑去外帶蘿蔔絲餅。不葷主義是公益路上主打港點、川菜和江浙菜的蔬食餐廳，連家裡吃葷的長輩朋友都吃得很開心；唯一要提醒的是價位偏中高、又只收現金，用餐時段人很多記得先訂位，最後加點是 13:30 和 20:30。下面就帶你看有哪些必點菜、每道多少錢，還有怎麼去、停車和訂位。
📍地址：台中市南屯區公益路二段21號（近大昌街口）
🕰️營業時間：11:30–15:00、17:30–21:30（最後加點 13:30／20:30，中間午休）
📞訂位：04-2323-8111（尖峰建議先訂位）
💳付款：僅收現金，另加 10% 服務費
🥬素別：菜單標示蛋素／奶素／蛋奶素
⭐Google 評分：約 4.7（以最新為準）
🚇交通：公車 23／27／72／81／107 到「公益東興路口」步行 2～3 分
不葷主義茶餐廳是什麼？
不葷主義茶餐廳是台中公益路上一間主打港式茶點與川菜、江浙菜的蔬食（素食）餐廳，2021 年在公益路商圈開幕，特色是把素食做成連葷食者都埋單的中式功夫菜，台北南京復興站 6 號出口也有分店。
以往常見的素食料理除了傳統的豆包、豆腐、素肉之外，還有菇類義大利麵，而2021年台中美食戰鬥區公益路商圈上開了一間不僅為素食者提供不同餐點，甚至顛覆許多葷食者印象的中國菜色－不葷主義茶餐廳，而不葷主義也在台北南京復興站6號出口開了分店，讓住在台中或者台北的人都可以享受這家大受好評的素食餐廳；這次趁著回台灣的時間趕緊帶家人們來嚐嚐這間在台中公益路上開啟新世界的素食餐廳，結果一吃家人立刻變成主顧，三不五時都會再去店裡外帶！
台中不葷主義茶餐廳怎麼去？停車場、公車、訂位資訊
不葷主義位在台中公益路、大昌街口，開車有附近付費停車場、搭公車 23／27／72／81／107 到「公益東興路口」步行 2～3 分最方便，用餐尖峰建議先打 04-2323-8111 訂位。
台中不葷主義位於公益路、大昌街交叉口，旁邊也是我的愛店之一：一笈壽司，附近有許多付費停車場，步行約2、3分鐘就可以抵達，也可以搭乘公車。外觀是走白色簡約風格，外面還種植了一顆百年雞蛋樹，而走入店內內部裝潢是採用大量木頭傢俱的現代設計風格，讓入店用餐這件事有如回到家裡一樣溫馨。
不葷主義因為位在公益路上，所以附近有許多付費停車場，不過這些跟店家都沒有特約喔！公益路本身就是台中的美食激戰區，逛完不葷主義想續攤，附近的沐沐茶旅是間超好拍的飲料店。
另外公益路上的公車班次算蠻多的，可以搭乘23、27、72、81、107號都可以到「公益東興路口」，一下車基本上就可以看到不葷主義囉！
至於機車嘛！公益路和附近街邊的機車停車就真的很需要靠運氣了，畢竟公益路除了許多辦公大樓之外，也有許多餐廳和住家在附近，所以機車位常常也是一位難求。
不葷主義哪些菜一定要點？
雖然每個人的口感和喜好不一樣，但我個人最愛這幾道：
>> 絲瓜鮮湯包
>> 蘿蔔絲餅
>> 水煮牛
>> 老罈酸菜魚
>> 蟹黃燴絲瓜
不葷主義菜單推薦｜港點、川菜、江浙菜一次吃到
「即使是不素之客，也會一見傾心。」是不葷主義的標語，對於素食我也不陌生，因為晏阿嬤長期茹素，平常帶阿嬤外出享用美食，也會挑選有提供素食或者專門的素食餐廳。大多數的素食餐廳莫過於用豆腐、豆包、菇類替代葷食菜色中的肉類，但因為不葷主義的好評不斷，也讓我不禁好奇究竟厲害在哪，能夠將素食料理做到與葷食相同的口感。
📃不葷主義完整菜單：官方粉絲專頁查看
不葷主義主要提供蛋奶素、純素餐點，在菜色上如果有蛋、奶也會特別標注，讓不吃蛋奶素的素食者也不用擔心！大部分餐點份量約為2～3人份，主要是合菜的模式，建議最少要3～5人來用餐比較能享用到多種菜色；如果人數較多可以事先預約喔！
很多人會問我：不葷主義一定要訂位嗎？答案是強烈建議，尤其午晚餐尖峰常常客滿；還要注意最後加點是 13:30 和 20:30，太晚到可能點不到想吃的菜。
涼菜：鮮菇燜烤麩 NT$ 120
烤麩也是時常出現在素食料理中的一道食材，而被甜鹹醬汁完美包覆住的烤麩還有香菇，吃起來就像吃麵筋一般軟嫩，是非常下飯的開胃菜。
點心：絲瓜鮮湯包 NT$ 130（3粒）
湯包是店內師傅手工包，外皮非常的薄，一上桌、連夾起都不用夾，就能看到絲瓜內餡，整體口感因為內餡有絲瓜還有高湯凍的緣故，所以滿滿的絲瓜鮮甜湯汁，吃起來完全不輸葷食湯包。
點心：雪菜素蒸餃 NT$ 130（3粒）
蒸餃的外皮跟湯包一樣非常薄，內餡有雪菜、冬粉、豆乾絲相當扎實，是一道江浙菜。
入口品嘗到鹹香又鮮甜，不過我個人比較不喜歡雪菜的味道，所以這道菜對我來說還好。
點心：南瓜豆腦 NT$ 160（4粒）
以前吃過一次豆腐腦，其實沒那麼喜歡。
不過不葷主義的清蒸豆腐腦再淋上店家自製的金黃色南瓜醬汁，吃起來口感滑順且帶有鹹甜的味道，不僅一消我對豆腐腦的負面記憶，也讓我能夠欣然吃下南瓜料理，是一道如果想讓小孩乖乖吃下南瓜可以嘗試的餐點。
我跟你們說，其實我蠻不挑食的，偏偏晏媽最喜歡用最簡單的方式來體現食物的原味，所以我們家十之八九吃南瓜都是吃清蒸南瓜（無調味），我真的不喜歡拉！
點心：蘿蔔絲餅－必點推薦
港點代表作－蘿蔔絲餅請一定要上桌後儘速吃掉！真的太好吃了！
烤得剛好的酥皮、一口咬下滿滿的蘿蔔絲還有那底層滿滿的白芝麻增添香氣，口感層次分明，可以吃到白蘿蔔絲的鮮甜，也是我覺得一定要推薦給好友們的必點菜色。
而且我們家現在重大節日都會去店裡外帶蘿蔔絲餅，因為不僅全家喜歡，我阿嬤也超喜歡！
水煮牛肉 NT$ 480
水煮牛是以素肉片來製作，不過這口感真的很讚欸！
而水煮牛最重要的除了牛肉還有使用黃豆芽、大白菜、筍片、馬鈴薯、芹菜等食材炒過後再加入豆瓣醬、辣椒油、花椒、乾辣椒等製成的湯底，吃起來跟之前在川菜館吃到的水煮牛香氣、麻度、辣度真的相當接近，也相當下飯，辣度大概是中辣左右。
老罈酸菜魚 NT$ 480
看到這一片片雪白的魚肉了嗎？欸不是，他其實是使用山藥和猴頭菇製作而成，口感綿軟細滑，就像真的在吃魚肉一般。
而湯底使用酸白菜和酸菜炒香後再加入黃豆芽、大白菜、筍片製作而成，因為酸菜所帶來的鹹香和酸度讓湯頭達到一定的層次，適合口味比較重的人。
三杯猴頭菇 NT$ 380
事先滷過的猴頭菇十分滑嫩、好入口，搭配三杯醬拌炒，三杯醬鹹中帶點甜，猴頭菇相當入味，口感厚實飽滿。
三杯猴頭菇中主要食材有猴頭菇、茭白筍、老薑片、辣椒、九層塔，要特別跟你們說老薑片咬不爛、紅色的是辣椒會辣！
蟹黃燴絲瓜 NT$ 350
蟹黃燴絲瓜主要以絲瓜、豆腐、鹹蛋黃一起燉煮而出的料理，雞蛋豆腐先炸過後再進行料理，是「老皮嫩肉」的做法，而配上清甜的絲瓜以及很夠味的鹹蛋黃，不僅口感上很有層次，而且超級下飯！
如果不吃辣的朋友錯過剛剛提到的水煮牛、酸菜魚，那就別再錯過蟹黃燴絲瓜來當你的下飯菜拉！
因為晏阿嬤長期吃素，以往帶阿嬤出門也都會想挑一些素食餐廳帶阿嬤去享用美食，不過這幾年吃下來最令我驚豔的真的就是不葷主義家的菜色。但我必須說，因為晏媽跟晏阿嬤都比較節儉，所以他們雖然很喜歡不葷主義的菜色，但覺得偏貴。
而我個人覺得價格雖然有一點高，不過因為他們菜色不僅限於常見的台式素菜之外，還有許多港點、江浙菜、川菜等不同菜系，不僅能夠讓吃素的朋友也能品嚐不同菜系的餐點，也能夠讓葷食者也能夠有完美的體驗吃素這件事，顛覆素食料理很無趣或者有奇怪味道的印象，再加上有些菜色的「肉品」真的擬真到不講大概會錯亂的地步，價格也反映出廚師的功力，我覺得是相當值得的。
不葷主義適合誰？
- 適合：想帶葷食長輩或朋友吃素、喜歡港點與川菜重口味、想吃精緻蔬食的人
- 不適合：想吃到飽或抓低預算（單點、價位偏中高）、完全不吃辣又想點川菜、身上沒帶現金的人
另外，如果你喜歡這種顛覆想像的創意蔬食，台中西區走南洋風味的斐得蔬食也很值得一起收藏。
⏰營業時間：11:30~15:00；17:30~21:30（中間有午休時間喔！）
📍地址：408台中市南屯區公益路二段21號（Google Map）
☎️電話：04－23238111
🔖小撇步：店內僅供現金付款，不接受刷卡喔！
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Sophie
旅居美國的台灣人｜晏世旅攝・Shh! Just Tell You
白天是朝九晚五的上班族，下班後把旅行寫成文字。比起趕行程，現在的我更喜歡在一個地方待久一點；這裡的每一篇文章，都是我親自住過、走過的體驗，加上出發前認真做的功課。
你問我答：常見問題
不葷主義茶餐廳要訂位嗎？
強烈建議先訂位，用餐尖峰時段常客滿；訂位電話 04-2323-8111，人多也可事先預約合菜。
不葷主義營業時間？最後加點幾點？
11:30–15:00、17:30–21:30，中間有午休，最後加點約 13:30 與 20:30（以店家最新公告為準）。
不葷主義可以刷卡嗎？
目前僅收現金、不接受刷卡，並另加 10% 服務費，記得帶足現金。
不葷主義茶餐廳在哪裡？怎麼去、有停車嗎？
台中市南屯區公益路二段 21 號，公車 23／27／72／81／107 到「公益東興路口」步行 2～3 分，附近有付費停車場（無特約）。
葷食者會覺得不葷主義好吃嗎？
會，招牌水煮牛肉、老罈酸菜魚、蘿蔔絲餅重口味又有鑊氣，我家吃葷的家人吃完直接變主顧。
