Uncle Mike’s Place 是芝加哥烏克蘭村一間從 1991 年開到現在的菲律賓早餐店，招牌是每份早餐都附上的暖粥 lugaw（薑香雞肉鹹粥），還有 Tocino、Longanisa、虱目魚 Bangus 這些配蒜香炒飯的早餐餐點。這是我以前住芝加哥時就吃過的店，這次點了炸虱目魚配那碗粥，一口就被療癒。這篇帶你看它在哪、怎麼去、幾點營業、必點什麼、一盤大概多少錢，還有一個台灣人一定有感的味覺彩蛋。
Uncle Mike’s Place 是什麼？為什麼菲律賓早餐要來這家吃
「芝加哥想吃道地菲律賓早餐要去哪？」這大概是很多人到芝加哥卻想吃菲律賓早餐時會問的問題，答案就是這家。Uncle Mike’s Place 是芝加哥烏克蘭村（West Town）一間 1991 年開業的老早餐館，原本賣的是美式早餐，2008 年起把菜單轉向菲律賓早餐後一炮而紅，現在主打配蒜香炒飯的傳統菲式早餐盤，還有一碗招牌暖粥。
芝加哥其實有兩家很有名的菲律賓早餐店：一家就是這間 Uncle Mike’s Place；另一家是同在烏克蘭村的 Kasama，它先入選米其林必比登、後來更拿下米其林星（是全球第一家摘星的菲律賓餐廳，現在甚至是二星），名氣大、人潮誇張，常常開店前就大排長龍。相較之下，Uncle Mike’s Place 更像街坊老早餐館、輕鬆很多；而這間，正是我以前住芝加哥時就知道、也吃過的店。
Uncle Mike’s Place 在哪、怎麼去、幾點營業？
地址在 1700 W Grand Ave，菲律賓早餐每天從清晨 5am 供應到下午 3pm，不用訂位。從芝加哥市區過去，我那時候是轉了兩趟公車才到（不熟路線可以先看我的芝加哥交通攻略）；要特別提醒的是，如果你是來芝加哥觀光，這一帶早上人真的很少，走路時多留意周遭、注意自身安全。
我那天抵達已經早上 10 點多，雖然看得到客人來來去去、人氣很旺，但完全不必久候，馬上就入座了。很多人會問我：這種名店早上去要不要先排？以我的經驗，平日 10 點過後的離峰時段幾乎免等位；如果挑週末一開門或早餐尖峰去，就要有稍微排一下的心理準備。
一起上桌的 lugaw：菲律賓版的粥，台灣人一吃就懂
lugaw（薑香雞肉鹹粥）是每份早餐都會免費附上的一碗暖粥，一坐下來就送到你的面前；口感和廣東粥很像，暖胃又療癒。
老實說，第一口下去我整個愣住，因為它完完全全提醒我從小到大吃的那碗粥。那碗粥真的超棒，我差點想再續一碗，只是看了看菜單好像沒辦法加點，我也沒好意思開口問；如果你也想在家複刻，我後來照著 紐約時報的 lugaw 食譜 試做了一次，拜託，真的超好吃。
還有一個容易被忽略的小驚喜：champorado（菲律賓巧克力米粥／布丁），它是跟著我點的虱目魚一起送上來的；如果 lugaw 是鹹粥，champorado 就是它甜點版的雙胞胎。老實說我本身沒有很愛吃黑巧克力，原味吃起來對我來說有點苦；還好桌上放了一大罐糖（那罐糖甚至比鹽罐還大），加了一些糖之後就順口很多，其實真的蠻好吃的。
必點菜單一次看懂：Tocino、Longanisa、Skirt Steak、Bangus
Uncle Mike’s Place 的早餐盤，幾乎都是「一份醃肉／魚＋蒜香炒飯＋兩顆蛋＋番茄莎莎醬（sawsawan kamatis）」的組合，再附上那碗 lugaw 粥。菜單上的菲律賓文看起來陌生，其實對照中文就很好點：
| 菜色 | 中文是什麼 | 味道 | 適合 |
|---|---|---|---|
| Tocino | 八角酒醃豬肩肉 | 偏甜、軟嫩，人氣王 | 想吃經典菲式醃肉 |
| Longanisa | 菲律賓甜味香腸 | 甜中帶微香料，配蒜飯超搭 | 第一次來、不知點什麼 |
| Skirt Steak | 醃牛腹橫肌排（菜單自稱「Best Damned Marinated Skirt Steak East of the Pecos」） | 份量大、夠味 | 想吃肉、胃口大 |
| Bangus | 去骨虱目魚 | 炸得酥香、沾醋蒜 | 想避開香腸、愛吃魚 |
小提醒：以上為我造訪當時的菜色，店家可能微調，實際以現場菜單為準。
菜單上其實也有 American breakfast（美式早餐），但——誰來菲律賓餐廳會只點美式早餐啦（oops, no offense）。真的有選擇障礙，就點 combo 拼盤：它可以自己搭配想吃的品項（例如 Tocino 配 Longanisa，或想加 Skirt Steak 也行），不用只挑一種。
我點的 Bangus 虱目魚實測：炸的 vs 台灣煮湯
那天我不太想吃香腸那類，就直接點了 Bangus，也就是虱目魚。對台灣人（尤其台南人）來說，看到菜單有虱目魚整個會心一笑吧。我搭配的是 scrambled eggs（炒蛋）和蒜香炒飯。
在美國，只要餐點裡有蛋，我還沒遇過店員不問你「要什麼蛋」的；別緊張，挑你喜歡的講就好。常見這幾種：
| 英文 | 中文／怎麼煎 |
|---|---|
| Scrambled | 炒蛋 |
| Sunny side up | 太陽蛋（單面煎、蛋黃朝上不翻面，半熟） |
| Over easy | 兩面煎、蛋黃全流動（半熟） |
| Over medium | 兩面煎、蛋黃半凝固 |
| Over hard | 兩面煎、蛋黃全熟 |
| Poached | 水波蛋 |
說實話，他們的虱目魚是用炸的，吃來吃去我還是比較偏好我們台灣煮湯的做法；但平心而論，他們真的炸得很好，去骨處理得乾淨，沾上他們的醋又帶出另一層風味，一整盤配著炒蛋和蒜香炒飯吃下來很滿足。如果你想一次嘗多種，也可以 combine the breakfast，我覺得是很棒的選擇。
一盤大概多少錢？想吃多樣就點 combo
價格很親民，多數早餐盤大約 $20 上下或更低；而且每盤都附那碗 lugaw 粥和番茄莎莎，等於一份就吃得很飽。如果你胃口比較小，有些餐點還分大份／小份可選，這點我覺得很貼心。想吃多種口味又不想爆預算，就點 combo 拼盤、自己搭配最划算。
Uncle Mike’s Place 適合誰／不適合誰
適合：想在芝加哥吃道地菲律賓早餐、愛吃粥或魚、喜歡份量實在又不貴、旅行中想找一頓暖胃早餐的人；胃口小的人也友善，有些餐點可選小份。
可能不適合：趕時間只想 grab-and-go、不吃醃味重肉類、或執意要精緻擺盤的人——這裡走的是實在的老早餐館路線。
Uncle Mike's Place 在哪裡、怎麼去、幾點營業？
在芝加哥烏克蘭村，地址 1700 W Grand Ave，從市區可搭公車前往（我當時轉了兩趟公車）。菲律賓早餐每天約 5am 供應到下午 3pm，建議早上離峰時段前往較不用等；這一帶早上人少，觀光客走路請留意自身安全。
需要訂位嗎？會很難排嗎？
不需要訂位。平日 10 點多的離峰時段幾乎免等位；週末或一開門的尖峰時段可能要稍等一下。
第一次去該點什麼？
選擇障礙就點 combo 拼盤，它可以自己搭配想吃的品項，例如 Tocino（八角酒醃豬肩肉）配 Longanisa（甜味香腸），或再加 Skirt Steak。想吃魚就點 Bangus（虱目魚），每盤都附蒜香炒飯、蛋和一碗 lugaw 粥。
lugaw 是什麼？要另外點嗎？
lugaw 是薑香雞肉鹹粥，口感類似廣東粥。它是每份早餐免費附上的，跟著餐點一起來，不用另外點。
一個人大概要花多少錢？
多數早餐盤約 $20 上下或更低，且附贈粥和莎莎醬，份量足，一份通常就能吃飽。胃口小的話，有些餐點還可以選小份。
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Sophie
旅居美國的台灣人｜晏世旅攝・Shh! Just Tell You
白天是朝九晚五的上班族，下班後把旅行寫成文字。比起趕行程，現在的我更喜歡在一個地方待久一點；這裡的每一篇文章，都是我親自住過、走過的體驗，加上出發前認真做的功課。
