台北、大同|迪化街裡的2021饕客棧嘗遍老梅不同滋味

身為台灣人第一次踏入大稻埕迪化街中,發現在迪化街上有許多令人印象深刻的店面,而其中我最喜歡的就是這家-2021饕客棧,2021饕客棧主要販售以梅子為相關主題的商品,也為梅農提供了另一生計。

那些關於2021的小事

2021的命名由來是因為梅子的主要生產區域在台20與21線(現為台29線),上面的一片葉子就代表著梅子。

在兩溪廊道因為高海拔、少蟲害,能夠培育出高價值的無毒青梅,也因此獲得「梅子廊道」的美譽,不過在2009年時經歷了莫拉克風災重創,後來在多位企業家發起下,成立「2021社會企業」,以保駕契作方式輔導當地梅農,不僅收購青梅,也輔導製作梅胚(十年老梅初級原料),及製作梅製相關商品提高梅子的附加價值,讓梅農經濟收入穩定。

2021饕客棧幾乎嚐遍了所有產品

大稻埕迪化街
01|木質大門上貼了許多梅字是吸引我進入2021的第一步,當時只有一個店員在店內忙著打包,卻還是很熱心的出來招待並介紹店內大部分的產品。
大稻埕迪化街
02|在門口的椅子上擺放了2021的飲品及老梅酥作為展示品。
大稻埕迪化街2021
03|進入店面後,第一眼就被他們天花板的燈罩吸引住了目光,經過店員解釋原來這是原住民所使用的器具,經過改造後用來做燈罩使用。

天花板上的魚笴燈框係由在地原住民為2021饕客棧量身打造而成,魚笴是抓魚時置於水中的陷阱獵具,利用溪流高低位差,開口置於上游水中,當大魚游入笴中時,因開口與底部過度陡峭而無法游出,而小魚則因笴的縫隙刻意做大而得以游離。這樣的設計能夠只抓大魚,放生小魚,讓生態可以平衡且永續發展。

大稻埕迪化街
04|店內也有展示梅子釀製時歷經不同的時長而長的樣子,而只有經過十年的沈積釀造才能夠得到這得來不易的老梅。

在店內有各種青梅製作的成品,有老梅釀、諾麗老梅釀、老梅肉、黃梅果釀、青梅果釀等,當天店員提供了多種產品給我們進行嘗試,也告訴我們各種產品推薦的使用方式,真的很熱心。

大稻埕迪化街2021
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老梅肉

老梅肉以日本和歌山獨家古法技術陳釀十年,100%純果肉熬煮,融入義大利巴薩米克醋,細緻的肉泥、微酸的口感是很適合拌入沙拉的佐料,當然直接吃我也很喜歡。

老梅釀

老梅釀與老梅肉的製作手法相似,而不同的是老梅釀主要係以沖泡食用為主,加入溫水或冰水稀釋飲用即可。

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諾麗老梅釀

諾麗老梅釀係以老梅、義大利薩米克醋、諾麗果酵素菁華製作而成,讓這瓶梅釀同時具有梅子、葡萄及諾麗果「三鹼」果王的營養。

據跟我同行的朋友說,單吃諾麗果的口感、味道並不是太好,所以他遲遲不敢嘗試。不過呢,我覺得單純聞味道時確實能夠聞到一股與老梅釀及老梅肉不同的味道,這股味道特別突出,不過嚐起來並沒有特別的不同,只是比起老梅肉來說比較酸。後來我朋友還是嘗試的吃了一口,他發現真的沒有像單吃諾麗果一樣,是可以接受的,所以我想這項商品算是研發的相當成功吧!

另外,諾麗果其實可以幫助提升新成代謝、助眠,所以如果有睡不好的人,例如我,可以帶一瓶回家試試看。

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黃梅果釀

使用八分熟黃梅經過熬煮而成,當梅子接近八、九分熟時,氣息近似水蜜桃,店員推薦可以做氣泡飲十分合適,另外我也有看到有人將黃梅果釀入菜製作了香橙法式薄餅,再放上一球冰淇淋,看起來十分美味。

青梅果釀

採用七分熟青梅,以TFL全食物細化技術,保有完整果膠及青梅豐富的營養成分,並在加入獨家秘方「陳年梅湯」與「陳年巴薩米克醋」,有獨特的香氣、吃起來也帶有點微酸感,適合拿來做開胃菜、沙拉,也可以以冰水、溫水稀釋製成飲品。

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珍寶果釀

除了十年老梅外,再額外嚴選了南投竹山樹葡萄(巴西莓果)、義大利巴薩米克醋,樹葡萄富含花青素、維生素及多種水果酵素,是養顏美容的好物欸!

當然除了罐裝的梅製品外,還有方便攜帶的方便攜帶的隨身包,雖然現在我個人蠻追求環保的,但畢竟有時候出差時間多,確實有隨身包會比較方便。而且,店家為了環保,除了送禮使用包裝精美的盒子外,也有提供比較簡約包裝的盒子。

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隨身包的商品有將各種不同的梅製品做搭配,老梅類的商品、年輕梅子的商品或者老梅與年輕梅子相互搭配,絕對可以讓你挑選到滿意帶去送禮或自用。

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除了比較液態的梅製品外,2021也有老梅棗泥核桃糕、老梅酥,不過這個我就沒有試吃了,不知道味道。但我覺得老梅酥這項商品很特別,大家或許都吃膩了鳳梨酥,可以換老梅酥試試看囉!

大稻埕迪化街2021
14|而且,2021的老梅酥還獲得兩岸十大伴手禮的殊榮,過年快到了,改天來帶一盒回家送禮去。

喔對了,2021除了實體店面外,也有網路商城喔!非常方便,不過有些商品只有在實體電話才會有,例如梅子氣泡飲、老梅起司塔及小梅點心盤,所以到大稻埕迪化街採辦年貨時,也可以順道來2021饕客棧享用美味的下午茶。

大稻埕迪化街
15|右下方的紙盒就是比較環保簡約包裝的紙盒,左上方有插畫的包裝比較精緻。雖然右下角是環保包裝,上頭印有2021的Logo及原住名味道的圖案,我覺得送給比較親密的親戚朋友,應該這個包裝也很可以,跟他們解釋一下就好。

買完商品後店員希望我能夠填寫問卷,不得不說,從問卷內容可以看出來2021十分期許自己能夠持續進步,因為他所有的問題基本上都是要改進什麼地方之類的,連讓我勾選店員服務很好的地方都沒有。

🚩2021饕客棧|官方網站

📍地址:台北市大同區迪化街一段356號1樓(近捷運大橋頭站)(Google Map

⏰營業時間:10:30~18:30

☎️電話:(02)2557-6607

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