Last Updated on 2023-09-02
有天在新聞報導上看到富士山55沾麵，那美味的沾麵、與起司完美融合的白飯，查了一下原來在我們家前面公益路上就有一家，再經過更深入的做功課，原來富士山55沾麵來自名古屋，為日式沾麵專業店的代表。
01｜門口的佈置感受到了濃濃的日式風格，左邊的燈籠若是晚上點燈的話，氣氛一定更棒！
富士山55沾麵位於台中美食餐廳一級火力戰區的公益路上，屋馬、二樓餐廳、12MINI經典即享鍋、品田牧場、沐沐茶旅都在公益路上插旗，雖然競爭者眾多，不過沾麵的獨特性以及店家的名氣讓富士山55沾麵能夠在公益路上佔有一席之地。
02｜相當素雅的元素拼湊在一起，讓牆面非常有日本的味道。
室內用餐空間以木頭材質作為主要材料，讓整體空間柔和了許多，加上燈光讓空間顯得明亮舒適。
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除了一般桌子的座位以外，富士山55沾麵也有提供吧台座位，坐在吧台看著裡面的師傅忙碌的樣子，真的就像在日本一樣。
04｜而富士山55沾麵在室內佈置上還有一個吸引我眼球的就是這盞燈啦！
每一個燈罩都是不同的碗所組成，看似隨意組合的碗，其實都是雙雙對對，意外的順眼。
05｜富士山55沾麵為自助點餐，菜單畫好之後直接到櫃台買單就可以等待好吃的沾麵上桌啦！
06｜每個座位區都有提供調味料、冰水及高湯，高湯是為了沾麵套餐所準備的。
元祖濃厚沾麵 $ 235＋濃厚雜炊$ 45
原味沾麵醬帶有濃厚的柴魚香氣，以及在攪拌中意外發現了切塊的叉燒肉，夾起一口麵條放入沾醬內，穠稠的沾醬輕輕鬆鬆就扒在麵條上，吸附了滿滿的醬汁。
07｜雜炊所選用的蛋是下重本選用的「樟草蛋」。
樟草蛋係由台灣特有的牛樟芝與長白山系蛹蟲草的中藥粕混合在飼料中餵養蛋雞，採用天然方式提升蛋機的免疫系統，讓雞既不用施打抗生素殺菌也可以免除雞蛋有抗生素殘留的疑慮。而樟草蛋的蛋殼比一般雞蛋的還要更加厚實，完全無法讓我展現我的一手打蛋的才華。
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09｜麵條保水度剛好，加上吸附了滿滿的醬汁，一入口真的是一大享受！
沾麵口味比拉麵味道還要重一點、鹹一點，不過只要遵循三步驟，就比較不會覺得過鹹過濃喔！
沾麵三步驟：原味、沾麵、調味
第一步，麵條不要沾任何醬汁，先品嚐麵條的原味，感受富士山55沾麵自製麵體的Q彈口感。
再夾起一口麵，將2／3的麵條放入沾醬中，再一口作氣吸入口中。而最後加入桌上的調味料，享受多層次的沾麵。
揚出豆腐 $ 55
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看似簡單的日式炸豆腐，搭配富士山55沾醬精心調配的醬汁，以及炸到剛好的外酥裡嫩，要不是因為剛出爐相當燙口，我應該會咕嚕咕嚕一口氣全部吃光！
味噌手羽先 $ 115
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雞翅是名古屋的特產，在名古屋甚至還有雞翅也就是手羽先的專賣店！富士山55沾醬以味增醬作為調味，與常吃的美式BBQ雞翅口味有點不同，還多了點和風味道。
12｜沾麵吃完以後，就是我們的重頭戲！
為了這Part我等了超久，雖然吃完麵條後，沾醬少了許多，不過加點桌上的高湯再將白飯放入、打入雞蛋，熄火後撒上起司以及蔥花，期待已久的沾麵雜炊就完成了！
13｜沾麵主要是吃麵體的口感，雜炊則是品嚐醬料的味道。沾醬原本為比較鹹的醬料，不過在吃完沾麵後，鹹度有比較降低。
經過雜炊後，沾醬的整體鹹度都已經降低了許多，如果你還是覺得有點鹹，那就多喝點水吧！
14｜門口的富士山讓我想起今年2月前往富士山時所拍的美景。
即使剛剛加了點高湯，不過在經過不斷攪拌的過程，讓整鍋都變得很濃稠，再加上剛剛所加入的起司，讓味道更加濃郁，非常有飽足感！如果是兩個女生前來，或許可以考慮一個人加點濃厚雜炊就好。
🚩 富士山55沾麵｜菜單
📍地址：台中市南屯區公益路二段171－2號（Google Map）
☎️電話：（04）2327－7575
⏰營業時間：11：001～4：30／17：30～21：00
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