中國、上海|星巴克臻選上海烘焙工坊瀰漫著咖啡香

還記得當星巴克上海旗艦店於2017年12月開幕時,當時就看到許多開箱文,而且既然都來了上海,當然也要來星巴克上海烘焙坊(Starbucks Reserve Roastery Shanghai)當個稱職的觀光客囉!

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怎麼到星巴克臻選上海烘焙坊?

星巴克旗艦店位於上海南京西路石門一路的交叉口,最方便的方式就是搭乘地鐵,可以坐2號、12號、13號線到『南京西路站』,搭乘2號線可以走2號、3號出口、搭乘13號線走5號、11號出口、搭乘地鐵12號線就要走遠一點囉!

02|原木大門上方克有星巴克象徵物美人魚圖案。

星巴克臻選上海烘焙坊(Starbucks Reserve Roastery)

其實2018年3月時我已經來過一次,而今年2019年又選擇再來一次。第一次來的時候因為剛開幕不久,店內人潮眾多,無論是商品販售區、咖啡烹煮區、調酒區或者其他各種區域其實都充滿著人,對於想要來好好品嚐咖啡的人們,這樣的環境並不是太友善。

不過2019年又再來了一次,或許是因為熱潮過了,雖然人依舊很多,但卻不是像上次來一般快炸出來,而是少數的人在移動參觀、打卡,大多數人都點了一份甜點、咖啡與朋友聊著天,享受在旗艦店裡的氛圍。

星巴克上海旗艦店的服務人員係從全中國3,000家星巴克門市中挑選出400位技術精湛的「黑圍裙」夥伴與一般星巴克店員「綠圍裙」夥伴不同。

咖啡烘焙區 Roasting Area

03|進到店內就能夠看到這座高達二層樓、外觀充滿中文文字的銅製大儲槽(Silo),在周邊及天花板都有許多管線係用來輸送咖啡豆使用。

上海星巴克旗艦店掛名Starbucks Reserve®,其實是星巴克另一個高檔副品牌,品牌是走「超高端」的路線,產品更豐富、更多樣化、更精緻化,主要搶攻小量烘焙的頂級咖啡豆市場。在店內能夠近距離觀賞咖啡豆烘焙過程,親眼見證咖啡從生豆、經過適度烘焙、最終由工作人員沖煮成一杯香醇咖啡的全部過程。目前沖煮咖啡就提供了有7種方式,包括Modbar自控沖煮、手沖、法壓、虹吸、冷萃、濃縮和Clover,總共可以提供超過100種飲品。

04|這個儲槽可以裝下40頓的咖啡豆喔!
05|店內還有亞洲第一批專業咖啡烘焙師,總共有8位「皮圍裙」夥伴在店內烘焙咖啡豆,而全世界只有97為皮圍裙夥伴。
06|電子看板上會不斷地動,還會發出類似打字機的聲音,看著很有感覺。
07|在二樓也有咖啡烘焙區。

咖啡交響管及吧台儲豆罐 Symphony Pipes and Bean Silos

這五條名為「咖啡交響管」的銅管是複雜連結咖啡大銅罐及輸送到各個吧台,不得不說帶有點玫瑰金的管線帶點工業風的玻璃罐顯得超有質感啊!

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品鑑吧台 Pairing Bar

在這一區塊提供各式的精選咖啡豆作手沖或是壓濾湖的沖泡方式,可以坐在吧檯前欣賞咖啡師的手沖技巧也可以順便和咖啡師聊聊關於更多咖啡的小事喔!

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12|店內也有販售咖啡豆,這樣擺放在玻璃窗前好美!

冷翠冰滴塔 Cold Brew Bar

在二樓這美麗的牆面係專門提供店內冷翠冰滴咖啡。

13|Cold Brew Bar裡面裝的是冰滴咖啡。
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茶瓦納 Teavana

茶瓦納是提供各式茶飲的茶吧,對於不食用咖啡因的人來說是另一種選擇。

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培意之 Princi

除了咖啡、茶、酒類外,上海星巴克旗艦店還引進了Princi甜點店,也是Princi在亞洲的首家門店,都是每日現場製作80多種不同的義式麵包、甜點、Pizza、三明治等美食,不過價格也不便宜,有點買不下手!

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臻選市集 Handpicked at the Roastery

參觀完店內其他區域後可以到甄選市集,在這裡販售許多星巴克商品。

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20|Catherine設計的餐具係以極簡為主題。
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23|玻璃吹製而成的精美飲料罐。
24|富有中國意象的陶瓷茶杯上印有Reserved的標記與「上海」的字樣。
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26|由咖啡豆、茶瓦納包裝組成的牆面,正面也會有SHANGHAI字樣,是許多人來必打卡的角落之一。

☕️ 星巴克上海烘焙坊(Starbucks Reserve Roastery Shanghai)

📍地址:上海市静安区南京西路789号Unit 110 & 201 (Google Map

⏰營業時間:09:00-23:00

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